牛奶作为日常饮食中的重要组成部分，不仅营养丰富，还蕴含着许多有趣的常识。以下是一些关于牛奶的常识汇总，希望能帮助您更好地了解这一饮品：

营养成分：牛奶富含优质蛋白质、钙、维生素D、维生素B2（核黄素）和B12等多种对人体有益的营养素。其中，钙是构建骨骼和牙齿的关键成分，维生素D有助于钙的吸收，而蛋白质则是身体细胞和组织的基本构建块。

种类多样：市场上常见的牛奶种类包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶以及各种风味牛奶（如巧克力奶、草莓奶等）。全脂牛奶含有较高的脂肪，口感丰富；低脂和脱脂牛奶则减少了脂肪含量，适合需要控制脂肪摄入的人群。

乳糖含量：牛奶中含有乳糖，这是一种天然的双糖。对于乳糖不耐受的人群来说，摄入过多乳糖可能导致腹泻、腹胀等不适。因此，市场上有无乳糖或低乳糖的牛奶产品供这类人群选择。

保质期与储存：牛奶的保质期因处理方式不同而异。一般来说，超高温灭菌（UHT）处理的牛奶可以常温保存较长时间，而巴氏杀菌的鲜奶则需要在冷藏条件下保存，且保质期较短。开封后的牛奶应尽快饮用，并始终存放在冰箱中。

有机与非有机：有机牛奶来自按照有机农业标准饲养的奶牛，这些奶牛的食物中不含化学肥料和农药，且不使用抗生素和激素。非有机牛奶则可能来自传统饲养方式的奶牛。选择哪种牛奶取决于个人的健康需求和偏好。

加工制品：牛奶还可以加工成多种制品，如酸奶、奶酪、黄油、奶粉等。这些制品不仅丰富了饮食多样性，还通过不同的加工方式保留了牛奶中的营养成分，甚至在某些情况下提高了某些营养素的利用率。

适宜人群：虽然牛奶是大多数人的良好营养来源，但对于某些特定人群（如婴儿、过敏体质者）来说，需要谨慎选择或避免饮用。例如，婴儿在出生后的头几个月内应主要依赖母乳或配方奶，而过敏体质者可能对牛奶中的某些成分产生不良反应。

综上所述，牛奶是一种营养丰富的饮品，了解其基本常识有助于我们做出更明智的选择和健康的饮食规划。